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【贵池乡味】殷汇小粑：走访30年的“老味道”

发布时间：2024-01-16 10:12 来源：池州市贵池区文化和旅游局浏览：

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说到殷汇，那不得不提的就是殷汇有名的早点小吃之一——殷汇小粑

近日，小编就走访了一家经营了30多年的小粑店，30年！那该是多少人的回忆。

冬日清晨，寒气朦胧，殷汇街路口小粑摊点周边已经围满了食客。木柴火炙烤着平底锅，热气腾腾，烟火气十足。

刘敏师傅是这家小粑店的经营者，制作小粑的经验丰富，掌握好火候揭盖出锅时香气四溢，冒着白白的热气，光看着就能让人垂涎欲滴。用最传统的食材，坚持手工揉捏成的小粑，时间沉淀出来的味道，让人欲罢不能。

刚出锅的小粑无疑是口感最佳的，萝卜丝馅的咬一口香脆无比，外表的生煎与萝卜融合酥脆香口；咸菜馅的是大部分人的最爱，家里腌制好的咸菜，经过油煎之后，更加爽口，一口气能炫两三个。

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