【贵池乡味】这些特色美食你都吃过哪些？

眼瞅着“腊八节”就要到了，古语说：过了腊八就是年！年味越来越浓郁，贵池各地的特色美食也都“活跃”了起来，不论是腌制的、还是新鲜的，经过“大厨”烧制过后一顿下饭美食就出锅了。

蛋黄焗鳜鱼

将新鲜鳜鱼洗净、切片、挂糊，油温4成热下锅炸制金黄捞出；锅内留油下咸蛋黄捣散，下入鱼片翻匀盛盘即可，色香味俱佳。

阮桥板鸭

阮桥板鸭美味一绝，光制作这道板鸭的工序就有十二道之多，都是用祖传下来的制作工艺制成的，里边没有任何添加剂，是纯绿色食品，营养价值要高于普通鸭子。

该板鸭最大的特点就是酥、香、干、板，肉质细腻紧密，吃着劲道鲜醇，可以炖、蒸、等。

三鲜冬瓜饺

这道饺子馅用了冬瓜、猪肉和木耳三种材料合成的馅，冬瓜清淡利湿，含水分多，剁碎了和馅非常爽口，木耳口感清脆，黑白配颜色也好看，再配上猪肉，这道饺子馅就非常别致。另外告诉大家一个小诀窍，这道冬瓜水饺做煎饺比做水饺更好吃，因为饺子一煎香气更足，锁住水分，不像煮水饺那么寡淡，记得每个人一次煮个8-10个够了，不要吃太饱哦。

霄坑红烧土猪肉

红烧肉在家常菜中无疑是最家常、最经典、最解馋的一道菜了，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，油而不腻。而贵池最美味的红烧肉当属霄坑本地的土黑猪肉辅以天然山泉，用砂锅细火慢炖，鲜酱油提味，土冰糖上色儿，足足炖上一个小时，大火收汁，再淋上自产的霄坑土蜂蜜，出来的红烧肉软糯可口，蜜汁红润透亮，入口即化。还有那油亮粘稠的蜜汁，浇在喷香的米饭上，真真是人间一绝！

神仙鸡

这是梅龙街道一特色美食，将处理干净的土鸡放入砂锅中，加入姜片、八角等调料，倒入秘制神仙鸡酱料，加入黄酒没过食材；砂锅盖上盖子，放在烧热的石子上焖煮7个小时即可。

渚湖姜黑山羊

这道渚湖姜黑山羊是提前一天用秘制卤料焖煮去膻入味，然后再辅以葱姜蒜和辣椒等简单作料适当调味，最大程度保留了黑山羊原本的鲜香，细嫩的羊肉片一大口塞进嘴里，软嫩中透着淡淡的奶香，没有一点腥膻味，那滋味，绝了！让人一筷子接着一筷子根本停不下来！

鱼羊鲜

制作过程：

1、鱼洗净切成片，用鸡蛋清上浆；

2、辅料过水，放入锅底；

3、炖鱼骨5分钟，汆鱼片和羊肉卷；

4、起锅后撒上蒜末、葱花，浇上热油。

必胜板栗烧鸡

必胜板栗本地俗名“北冲王板栗”，因其中秋节左右才成熟，又被誉为“中秋板栗”，是历代封建王朝的贡品，在宋仁宗年间首作池州贡品而名扬天下。该栗主要以野生为主，年产约25吨。必胜板栗粒大饱满，颜色浑厚光亮、肉质脆嫩甘甜，品质独特、口感厚润。生吃、炒吃均可。糖炒板栗在炒货市场是上等食品；板栗烧鸡在餐桌上也是高档菜肴。

乡村扣菇

俗话说：“四条腿不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”这一条腿的指的就是菌类。香菇是世界第二大食用菌，也是贵池乡村特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。