区市场监管局：秋浦市场监管所开展卤菜店食品安全专项检查

为进一步加强食品安全监管，规范卤菜熟食加工制作，保障卤菜制品安全。连日来，秋浦市场监管所扎实开展卤菜熟食制品专项检查。

此次检查，重点对卤菜店是否存在超范围经营或无证、证照过期等行为；从业人员健康证、原料采购索证索票及进货查验等记录情况；贮存和管理，生熟食品分类贮存，贮存冰箱是否定期除霜、清洁和维修，冷藏温度是否达到要求并保持清洁；是否按规定佩戴帽子、口罩、手套，每日是否进行清洗消毒；销售区域(专间)是否配备防蝇防尘防鼠、紫外线消毒、洗手等设施；熟食卤制品的制作来源，是否取得生产许可证或小作坊登记证，原材料的来源是否合规，清洗、保存、存储环境等是否达标等情况进行全面检查。对检查中发现的问题，现场责令其限期整改到位。

检查中，大力宣传普及食品安全法等相关法律法规及反食品浪费等食品安全知识，督促经营者提高食品安全意识，积极履行食品安全主体责任，严把经营自律关，诚信守法经营。

下一步，该所将继续加大对熟食卤菜店的监管检查力度，全力消除各类食品安全隐患，筑牢食品安全底线，营造安全放心的消费环境。