梅龙市场监管所组织开展裱花蛋糕、卤菜店等食品安全专项整治工作约谈会

春夏之交是食品安全事故多发期，为进一步加强食品安全监管，坚决守住食品安全底线，切实保障广大人民群众身体健康、生命安全，近期，梅龙市场监管所积极组织召开了裱花蛋糕、卤菜店等食品安全专项整治工作约谈会。

本次培训会约谈了辖区内各类经营主体，并对从业人员进行培训，培训会上梅龙市场监管所的监管人员详细地向各经营户讲解了本次开展培训会的目的及意义，并向各经营户发放了相关的培训案例以及红黑榜图片，配合监管人员的讲解，以便让经营户们更通俗的了解和重视身边的食品安全风险隐患。会上，监管人员针对各经营户提出了相应的整治内容，如是否具备食品经营资质，不要超范围经营；从业人员健康管理是否到位，健康证不要超过有效期限；原辅料进货查验，原辅料验收贮存怎样符合要求，索票索证需齐全，销售记录需真实完善；生产过程控制落实情况，现场制售场所（操作间）及储存场所环境卫生如何规范，重点指明了防鼠八项措施的落实，全面设置防蝇防鼠防尘等“三防”设施；食品添加剂规范使用，严禁超范围、超限量使用食品添加剂、使用过期原料和回收食品原料等食品生产经营违法行为。此外执法人员也提出了一些具体整治内容，蛋糕店裱花间应符合“五专”要求，成品信息应标注完善等，生熟应分类贮存，贮存冰箱要定期除霜，熟食卤制品的制作来源需公开透明等。最后梅龙市场监管所所长进行总结发言，明确各经营户需积极落实主体责任，增强忧患意识，明确风险隐患，重视食品安全，积极自查自纠。会后，经营户均签订了食品安全承诺书。