唐田镇食药安办积极开展餐饮服务环节安全隐患集中整治行动

为强化餐饮服务质量，保障人民群众舌尖上的安全，近期，唐田镇食药安办联合殷汇市场监管所，积极开展了餐饮服务环节整治专项行动。

以中型以上餐馆、烤鸭店、熟食肉制品店等为重点，以凉菜、熟食肉制品为重点品种，按照“翻箱倒柜”的方式，对凉菜制售单位开展全覆盖隐患排查，对不符合经营条件的，一律责令改正，直至取消其经营资质，压实食品安全主体责任。一是餐饮单位是否存在未经许可超范围经营凉菜的行为；二是凉菜间食品安全管理制度建立与落实情况；二是凉菜间的面积、布局流程是否符合要求；三是凉菜间内门窗、地面、墙壁、屋顶、上下水等建筑结构是否符合要求；四是凉菜间的洗手消毒更衣设施、空调设施、加工用具、冷藏冷冻设施、消毒设施等是否符合要求，是否满足经营需要，是否定期清洗消毒、校验维护；五是凉菜加工制作人员健康管理、食品安全知识培训考核情况，从业人员的食品安全知识掌握情况，是否按照规范要求操作。本次行动共出动检查人员4人次,检查各类经营主体20户次，发现并督促整改安全隐患2处。