【贵池乡味】冬日灶火里的舌尖盛宴

       贵池的冬日里，灶火总是烧得格外旺。腌鱼在檐下风干出琥珀色的光泽，新起的腊肉泛着油润的亮，铁锅一热，蒜瓣爆香，只需几味家常调料，便能唤醒食材最本真的鲜香。

清蒸鳜鱼

       其制作方法是新鲜鳜鱼备净，用姜丝、葱、蒜、料酒、糖、十三香、胡椒粉、蒸鱼豉油适量，将鱼腌制20分钟后，上蒸锅上汽后蒸9分钟，出锅去掉多余调料食材，重新倒盘并辅以葱丝卷、辣椒丝点缀添香，淋热色拉油即可。

阮桥板鸭

       阮桥板鸭美味一绝，光制作这道板鸭的工序就有十二道之多，都是用祖传下来的制作工艺制成的，里边没有任何添加剂，是纯绿色食品，营养价值要高于普通鸭子。该板鸭最大的特点就是酥、香、干、板，肉质细腻紧密，吃着劲道鲜醇，可以炖、蒸、等。

山珍一品锅

       以本地土猪骨头熬制的高汤为底料，配上鲜馅金黄蛋饺、山野菌菇、黄花菜以及Q弹肉丸子，一口鲜香直入味蕾。

梅村香干煲

       梅村豆腐干产自生态环境极佳的梅村镇，这里的豆干渊源深长，制作工艺独特，以梅村豆腐干为主料，取霄坑大峡谷的天然山泉水，在烧煮过程中，添加桂皮、八角、小茴香、丁香、黄酒等辅料，保持石膏点卤的传统加工方法，经过12个小时的文火焐制，五香鲜美的卤汁渗透其中，回味悠长的梅村豆腐干就做好了，再配上农家黑猪肉做成梅村香干煲，浓郁的大豆与猪肉的香气交融，别有一番风味。细细品尝，酥软鲜香，口味淳朴。

神仙鸡

       这是梅龙街道一特色美食，将处理干净的土鸡放入砂锅中，加入姜片、八角等调料，倒入秘制神仙鸡酱料，加入黄酒没过食材；砂锅盖上盖子，放在烧热的石子上焖煮7个小时即可。

必胜板栗烧鸡

       必胜板栗粒大饱满，颜色浑厚光亮、肉质脆嫩甘甜，品质独特、口感厚润。生吃、炒吃均可。糖炒板栗在炒货市场是上等食品；板栗烧鸡在餐桌上也是高档菜肴。

将军鱼头王

       分红汤、白汤两味。白汤用清水慢炖，佐姜提鲜，汤清肉嫩，甘润藏鲜。红汤以秘制辣酱焖煮，香辣醇厚，鲜劲十足；一浓一淡，各显风情。

炭火黑猪肉

       山林散养黑猪，肉质紧实自带谷香。炭火慢煮后，猪皮Q弹，肉汁饱满，汤汁入口鲜香、肉香醇厚，肥不腻、瘦不柴，回味难忘。

干锅老鹅

       鹅肉营养丰富，肉质结实美味，而且脂肪比鸡鸭少很多，所以很受大众喜欢。养了好几年的大鹅，做一个干锅，鹅肉软烂入味。

       当最后一勺浓汤浇上米饭，舌尖的满足便成了最朴实的幸福。贵池人的日子，就藏在这一刀一铲、一蒸一炒里，烟火升腾处，尽是人间至味。