【网络中国节•中秋】茅坦酥糖中秋飘香起制

每到农历八月，在墩上街道茅坦村，空气中便悄然弥漫开一缕熟悉的香甜——茅坦酥糖的制作时节到了。这份传承百年的香甜，纷纷登上千家万户的中秋茶桌，成为团圆时刻的甜蜜点缀，也承载着游子对家乡的深深眷恋。

“中秋是酥糖季的开始，这时的酥糖最香，不少老顾客会提前预订，为佳节备礼。”不久前，茅坦安康酥糖品牌传承人杜尔琳正在工坊里忙碌着，为即将到来的需求高峰做准备。在他手中，芝麻、面粉、饴糖等原料，正经历着一场传统技艺的蜕变。

茅坦酥糖的制作恪守古法，每一道工序都凝结着匠人的耐心与智慧。精选的芝麻需先炒制出香，再细细研磨过筛；糯米熬制的饴糖要把握恰到好处的火候；随后是擀、揉、打、切等十余道手工工序，方能形成酥糖独特的七层酥层。最终成型的酥糖层次分明，提起成带、抓起成块，入口甜酥，正是中秋品茗赏月的绝佳伴侣。

作为年轻一代的传承人，杜尔琳放弃了大城市的工作机会，毅然回乡延续这份祖辈相传的技艺和文化记忆。这门技艺虽从外地传入，却在茅坦村扎根生长，融入本地“七把茅镰”的拓荒精神。如今，茅坦酥糖已入选区级非物质文化遗产，并获评池州市“十大金牌小吃”，成为当地一张飘香的名片。

“中秋团圆时，一家人分食一块酥糖，寓意生活甜蜜美满。”如今，杜尔琳每年从中秋前便开始投入制作，要一直忙到次年春天，每年产量可达三四万袋，小小的酥糖已成为茅坦村的“金字招牌”，吸引着四方来客驱车前来采购，也带回了年轻一代对传统技艺的传承。

近年来，随着非遗文化的推广和新媒体平台的传播，茅坦酥糖的知名度不断提升。它不仅是本地市民中秋、春节必备的传统茶点，更通过网络吸引了众多外地食客的目光。酥糖的香甜，正从贵池的乡村飘向更远的天地，成为连接游子与故乡的情感纽带。

随着中秋佳节临近，茅坦村的酥糖工坊也日渐忙碌。这一抹提前升腾的香甜，不仅唤醒了人们对传统节日的期待，也为即将到来的团圆时刻，添上一份质朴而温暖的滋味。