【皖美好味道•贵池乡味】十大特色美食之：小杂鱼锅

小杂鱼锅就如它的名字一样是由很多小鱼放在一起制作的美味佳肴，这道菜具有典型的徽菜味道，最大的特色在于它的做法，重油、重色、重味等特点在杂鱼锅仔里体现的淋漓尽致。也许您经常吃红烧鱼，清蒸鱼，那您吃过把各种味道的鱼融于一锅的菜吗？2022年贵池区首届“皖美好味道•贵池乡味”美食大赛获奖菜品——贵池区殷汇镇美食山庄推出的小杂鱼锅让您一次吃个够。

食材：

主料：小杂鱼

辅料：姜、蒜

调料：盐、鸡精、泡椒

制作过程：

1、锅中加水，倒入小杂鱼烧开，撇去浮末

2、加入盐、鸡精、泡椒等进行调味

3、盖上盖子小火慢炖半小时

4、放入砂锅中，撒上葱花即可

小鱼仔一定要新鲜，若用冰冻的口味营养都要差一些；小鱼选用身长五六厘米左右的为佳，杂鱼锅的营养非常的丰富，多吃不会胖只会长营养，非常适合家里老人小孩食用。