首届“皖美好味道·贵池乡味”美食烹饪大赛结果揭晓

11月4日，贵池区首届“皖美好味道·贵池乡味”美食烹饪大赛成功举办。区政协副主席吴淞出席活动并致辞。市、区相关单位及部分镇街有关负责人参加活动。

吴淞在致辞中指出，近年来，我区旅游业迎来大发展、快发展，开发和推广具有浓郁地方特色的美食，打造独具特点和风格的美食文化是当前的重要工作，首届“皖美好味道•贵池乡味”美食推荐活动的举办将对我区美食餐饮的发展和特色饮食文化的弘扬起到积极的推动作用。希望各餐饮单位共同努力，以精湛的厨艺、优质的服务和东道主的热情展现贵池美食文化的精彩，为我区旅游经济繁荣发展作出新的更大贡献。

“参赛菜品的主要原料要是本地生产，要突出贵池传统技法，体现出贵池特有的餐饮文化和地域特色……”随着评委组宣布参赛菜品的要求，比赛正式拉开帷幕。

来自全区各餐饮行业的23名选手先后进入厨房操作间，拿出了各自的看家本领，上演了一场火热而激烈的“巅峰对决”。在菜刀与砧板的碰撞中，“咚咚咚”的切菜声此起彼伏，好不热闹。灶台前，炉火冲天、颠勺翻炒，参赛选手的满腔热情将操作间的气温升至火热，原本简单的食材，经过烹炸蒸煮、焖炖烧煎等多种手法，变成了一道道色香味俱全的佳肴。

经过一番激烈的厨艺大比拼，选手们的菜品纷纷装盘上桌，一道道引人入胜的美味再赋予别致菜名，一出场便赢得阵阵称赞。选手们依次介绍自家菜品的创意想法、独特之处、地域特色，评委们从色、香、味、型、营养等五部分进行评分，随后由工作人员将菜品送至展示区，以供大家观赏。

在作品展示区，一道道造型独特、色香味俱全的美食令人垂涎三尺、应接不暇，吸引了不少市民围观拍照。“这些都是我们贵池很地道、很常见的食材做成的家常菜，有贵池地道的‘土’味道在里面，很好地展现了我们本地的美食文化。”一位市民一边拍照一边赞道。

据了解，为充分发挥美食文化在文旅产业发展中的作用，助力乡村美食旅游振兴，我区挖掘整合贵池特色美食资源，合力打造美食品牌，并于今年7月起开展“皖美好味道•贵池乡味”贵池特色美食征集、宣传、推广活动。活动历时三个月，全区各镇街共28家美食店49道具有本地特色的美食报名参赛，所有报名参赛菜品通过拍摄制作视频进行宣传推广，收获了近400万浏览量。最终通过各镇街推荐、宣传推广、大众评议、初选等环节，推选出23道具有贵池特色的美食菜品参加此次美食烹饪大赛。

“下一步，我们将对在大赛中获奖的特色美食（店、街）通过新媒体平台重点宣传、推广，将贵池全域旅游和美食店、美食紧密结合起来，绘制‘贵池美食旅游地图’，扩大贵池美食文化影响，促进我区餐饮业和旅游业协同发展，助力乡村振兴发展。”区文旅局有关负责人表示。