区市场监管局：推行餐饮食品安全“红黑榜”监管制度

为进一步督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，强化食品安全社会共治，鼓励先进、鞭策后进，在餐饮行业营造争先创优的良好氛围，促进餐饮行业质量整体提升。今年7月，区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，在全区餐饮行业推行 “红黑榜”监管机制。至目前，已发布 “红黑榜”2期6家，社会反响强烈，浏览量达到10万次以上，取得了良好的社会共治效果。

以点带面促进整改提升。印发餐饮食品安全“红黑榜”管理制度，突出“后厨”卫生、加工制作过程、库存食品原料、餐用具清洗消毒等重点环节，既查问题，也树标杆。将环境卫生优良、食品安全制度执行到位的餐饮单位作为“红榜”对象，将环境脏乱、未有效落实食品安全制度的餐饮单位作为“黑榜”对象，通过媒体对外公布图文信息，督促警示餐饮单位主动规范经营行为，真正起到了“曝光一家，整改一家，教育一片”的效果。

实景呈现营造社会共治。通过网站、抖音号、微信公众号等平台，以图文并茂的形式向公众直观呈现上榜餐饮单位店址、店名、门头及店内经营环境、后厨加工操作场所等实际情景，形成“红”“黑”对比，发挥“红榜”示范带动作用，倒逼“黑榜”积极主动落实食品安全主体责任。

一跟到底强化闭环处置。通过增加检查频次、限期跟进整改、组织“回头查看”等方式对“黑榜”单位进行跟踪监管，形成 “曝光-整改-达标-公示”的信息闭环处置，促使“黑榜”单位积极整改，着力破解整改效果不佳、易反弹的问题，确保食品安全制度落细落实，质量安全水平有效提升，让“红黑榜”成为公众消费选择的“风向标”。