【开局十四五 奋进新征程】乌沙“小花生”做成大产业

在前往乌沙镇的十字路口，“乌沙”二字背后的一颗“金花生”格外耀眼，在阳光的照耀下熠熠生辉。这颗金花生代表着“乌沙小花生”，是当地一张响亮的名片。

近日，笔者走进池州康然生态农业开发有限公司，了解乌沙小花生生产、销售情况。谈到目前的销售业绩，总经理朱方敏兴奋地告诉笔者：“‘两节’假期期间，走亲访友的人多了，乌沙小花生销售也随之火爆。”

现在正值乌沙小花生成熟采收的季节，早上刚过8点，田地里便已经有三十多位采摘工人在忙碌了。“我早上六点多就来了，想趁着早上天气凉爽多摘一点。”村民吴美兰说道。“我们农户自家种植的花生基本都已收获完成，现正处晾晒阶段，待晒干后，大多会送到镇上的合作社里统一加工并销售。现在大家趁空闲时来种植基地做工，一天还能挣到120到150元左右。”

乌沙小花生作为我区独具特色的生态绿色食品，主产于乌沙圩内沿长江一带的新庄村、乌沙社区等村。因1949年和1954年乌沙大圩两次决口，给当地留下了5000多亩独一无二的白沙质地，沙土浅层以下富含水分，适宜栽种花生，产量也很高。乌沙小花生自4月中旬播种，9月上旬成熟。成熟后的花生只要用手轻轻一拔，整株花生就出土了。这块土地上种植的老品种小粒型花生，果型小巧玲珑，果壳光滑亮泽，果仁厚实饱满，果味纯正地道。煮食则绵软嫩糯，回味悠长；炒食则酥脆可口，唇齿留香。

走进花生晾晒场，刚刚从田地里收上来还带着泥土芬芳的新鲜花生被晾晒工人均匀的平铺在晒谷场上，并隔几个小时翻晒一次。“这都是祖祖辈辈传下来的老手艺了。”翻晒工人自豪地说道。“几时播种，几时施肥，几时采摘，如何翻晒，如何炒制，都有门道。”

小花生产业的蓬勃发展，不仅有传统经验的日积月累，更有现代先进工艺的保驾护航。今年50多岁的纪良虎拥有着二十多年的花生炒制经验，是远近闻名的老手艺人，工厂出品的每一颗花生都要经过他的手。“以前炒花生都是在灶台上支个大铁锅翻炒，用木柴做燃料，不但浪费资源、污染环境，炒制时间、火候完全凭经验和感觉，就这样，一天下来也不过炒200来斤熟花生。”纪良虎指着身边已经炒好的1000多斤花生感慨地说道。“现在用上电动炒花生机器后，不仅卫生、环保、品质高，而且生产效率也提高了好几倍，这是我现在一个人一天的劳动成果，放在以前想都不敢想。”正是这种传统手艺与现代工艺的有机结合，让小花生能走出贵池，走遍全国。

走进塑封车间，迎面碰上贵池供电公司的电路巡检人员，他们正在为花生封装机检查线路。“随着种植基地自产的和散户送来的花生‘双重叠加’，花生加工厂的自动化机器日益忙碌起来，近期我们加大了对小花生生产企业的电路巡检频率，确保加工厂的用电安全，为生产保驾护航。”电路巡检员说道。

据了解，该企业今年种植了500亩小花生，产量相比去年增加约20%，达到15万余斤，预计销售额在400万元左右，带动周边50多户农民增收致富。

放眼整个乌沙镇，今年小花生总种植面积为5600余亩，预计总产量达200多万斤，总产值约2000余万元。目前，乌沙小花生已认证成为安徽省著名农产品商标。下一步，乌沙镇政府将指导相关企业不断丰富花生产品的内涵，将小花生做成花生糕，花生糖等深加工产品，提高其附加值。同时，培育壮大自主品牌，将目前的省级著名农产品商标经营成国家级著名商标，把乌沙小花生的品牌打出去，带动周边经济发展、村民致富，助力乡村振兴。