“排”隐患。全面排查辖区内小作坊、小餐饮、小摊贩食品安全风险隐患，进一步完善问题风险和监管措施清单，严厉打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料以及滥用食品添加剂的违法行为。“促”提升。对“三小”的规章制度、场地设施、环境卫生、流程布局、过程控制等进行现场详细指导，给出明确的整改建议，解决改造提升中遇到的困难，切实规范“三小”生产经营行为。“立”示范。指导部分基础条件较好、产品质量较高的小作坊开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范工作,以奖代补,积极培育一批示范点，发挥示范带动作用。
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