贵池小龙虾跳出“摆摊售卖”模式，实现产业迭代升级

炎炎夏日，小龙虾是当之无愧的国民美味。在我区马衙街道金山村，一只只鲜活小龙虾搭上现代化生产线，完成了一场华丽蜕变，从田间生鲜食材变身畅销全国的精品虾尾，闯出了一条绿色富民的新路子！

近日，记者走进坐落在该村的安徽五月风食品有限公司生产车间，扑面而来的是火热的生产氛围。机器有序运转，流水线高速作业，一派热火朝天的繁忙景象。

在3300平方米的现代化生产车间里，鲜活的小龙虾正随着传送带缓缓前行，依次经过分级筛选、清洗、蒸煮冷却、精细剥壳等十几道工序，最终成为颗颗饱满的冷冻虾尾，整齐码放后送入冷库，等待冷链运输车发往全国各地的餐桌。

“小龙虾作为特色水产品，消费市场庞大成熟，尤其在餐饮渠道和家庭消费中，虾尾凭借食用方便、适配多种烹饪方式的优势广受欢迎。”该公司总经理王自胜向记者介绍。正是看中这一市场前景，去年5月，该项目正式开工建设，今年4月实现投产，目前车间日产量稳定在10万斤至15万斤，产品销往全国各地，预计今年可实现销售额近5000万元，发展势头迅猛。

“我们用贵池本地生态养殖的小龙虾作为原料，清晨捕捞、当天加工，从源头保证产品品质。”王自胜告诉记者。除此以外，零下100多度的液氮速冻机，能在数秒内将虾尾冷冻，最大程度锁住虾肉的口感与营养成分，而配套的800吨级冷库则为原料及成品的储存安全与品质稳定筑牢了防线，确保能让消费者吃到“刚出水”的龙虾鲜味。值得点赞的是企业的绿色循环发展模式。记者注意到，车间蒸煮环节使用的燃料是环保的生物质颗粒燃料，加工产生的虾头、虾壳也没有被随意丢弃，而是全部回收送去加工成饲料，真正实现了“吃干榨净、变废为宝”。

此外，该公司还和不少养殖户达成了合作关系，来自梅龙街道的养殖户范红太就是其中一员。他告诉记者，过去每年龙虾旺季都要担心被压价格，今年有了加工厂兜底，每天两三吨龙虾直接送到厂里，晚上就能拿到钱，心里特别踏实。

作为贵池区渔业绿色循环发展试点项目之一，该企业的发展不仅打通了养殖户的“销售堵点”，盘活了本地水产资源，更惠及了周边村民，让大家实现了“家门口就业、顾家又增收”。“我和村里好几个姐妹都来这儿上班，每天结伴上下班，既能挣钱又能照顾老人孩子，日子过得踏实又开心。”马衙街道灵芝村村民姜有一边麻利地分拣着龙虾尾，一边笑着对记者说。据了解，目前工厂已吸纳周边150名村民务工，涵盖剥虾、分拣、包装、后勤等多个岗位，计划近期再招聘50至80名工人，总用工规模将达到230人。

从“论斤卖生鲜”到“标准化加工”，从“本地消化”到“外省畅销”，我区小龙虾产业正逐步完成一场“产业蜕变”。